1.一次発酵　　40分

2.分割　　70～80g

3.ベンチタイム　5分

4.成型　　人差し指2本を縦と横に入れたあと(生地を均等にするため)
軽く廻しながら穴を広げる　大きく開けすぎる必要はない
生地をあまりつまみ過ぎないように滑らかに仕上げる

5.ホイロ　　15分

6.沸騰直前の湯の中に入れ両面を軽く茹でる

7.焼成　　180℃—10～13分