ライスロールパンは、ごはんとゴマがたっぷり入った健康パン♪玄米・五穀米・
| 比率％ | 600g | |
| 強力粉 | 100％ | 600g |
| イースト | 2％ | 12g |
| 砂糖 | 10％ | 60g |
| 塩 | 1.6％ | 9g |
| 水 | 50％ | 300cc |
| ごはん | 30％ | 180g |
| ごま | 10% | 60g |
| バター | 10％ | 60g |
１．一次発酵 ４０分
２．分割 ４０ｇ
３．ベンチタイム 10分
４．成型 丸めなおしてしっかり閉じる。
５．ホイロ 30～40分
６．切り目をいれバターを乗せて焼く
７．１８０℃ １０〜１２分
いかがでしたか？
京子のおうちパン教室へのお問合せ、お待ちしております。
タイガーブレッドです。上新粉を発酵させたトッピングを塗って焼くパン。和風メロンパンのような上品な甘さです(^^)
パリパリした表面が美味しいタイガーブレッド。この食感は、ヤミツキになります。
コーンとマヨネーズをたっぷり乗せたコーンロールパン♪
照卵したパンのこんがり焼き色がたまらない！！。
| 400g | 600g | |
| 強 力 粉 | 400g | 600g |
| イースト | 8g | 12g |
| 砂 糖 | 40g | 60g |
| 塩 | 6g | 9g |
| スキムミルク | 20g | 30g |
| ショートニング | 40g | 60g |
| 水 | 260g | 390g |
♢その他 ホールコーン、マヨネーズ、パセリ、照り用卵
1. ボールに砂糖、塩、スキムミルク、ショートニング、イーストを溶く分（５０cc）を除いたぬるま湯をいれ軽く混ぜたら強力粉と溶かしたイーストを入れます。
手で混ぜ合わせひとまとめにしたらボールから出してよくこねます。
こねあがったら表面を滑らかにしてボールに戻して発酵します。
2.一次発酵 ４０分
3.分割 ４５g ベンチタイム １５分
4.成型 軽く押して三つ折二つ折りして花模様を作りホイルにいれて再び発酵させます。（最終発酵）
5.ホイロ 30分
6.塗り卵を塗ってコーンをのせ焼きます。
焼成 １７０〜１８０℃ １２〜１３分
国産全粒粉とオーガニックくるみがゴロゴロ入った人気のパン♪
国産素材をふんだんに使うことでカラダも嬉しい〜！
| 600g | 800ｇ | |
| 強 力 粉 | 550g | 730g |
| 全粒粉 | 50g | 70g |
| くるみ | 100g | 120g |
| スキムミルク | 10g | 15g |
| 砂糖 | 18g | 24g |
| バター | 35g | 45g |
| 塩 | 9g | 12g |
| イースト | 小3 | 14g |
| ぬるま湯 | 380〜390cc | 520cc |
1. 材料をこねたあとロースト、みじん切りしたくるみを混ぜ込む。
2. 一次発酵 ４０分
3. 分割 ４５〜５０ｇ ベンチタイム １０分
4. 成型 丸め直し
5. ホイロ ３５〜４０分
6. ハサミで切り目を入れはけで水を塗る。
7. １７０℃ー１５分
新メニュー♬です。
クルミとイチジクのクーヘン！
ほんのり甘く食感の良いパン。
人参と鶏肉の組み合わせは美容に良いとテレビで見たので早速サラダにしてみました(^^)
京子のおうちパン教室は、生徒さん募集中です。
ビターチョコシートとチョコチップを入れたダブルチョコロールと・・・・
油脂を入れない国産小麦粉のシンプルパンです。
(^^)
