くるみ胚芽パン
国産全粒粉とオーガニックくるみがゴロゴロ入った人気のパン♪
国産素材をふんだんに使うことでカラダも嬉しい〜！
材料
| 600g | 800ｇ | |
| 強 力 粉 | 550g | 730g |
| 全粒粉 | 50g | 70g |
| くるみ | 100g | 120g |
| スキムミルク | 10g | 15g |
| 砂糖 | 18g | 24g |
| バター | 35g | 45g |
| 塩 | 9g | 12g |
| イースト | 小3 | 14g |
| ぬるま湯 | 380〜390cc | 520cc |
♪作り方♪
1. 材料をこねたあとロースト、みじん切りしたくるみを混ぜ込む。
2. 一次発酵 ４０分
3. 分割 ４５〜５０ｇ ベンチタイム １０分
4. 成型 丸め直し
5. ホイロ ３５〜４０分
6. ハサミで切り目を入れはけで水を塗る。
7. １７０℃ー１５分