材料
| 600g | 700g | |
| 強 力 粉 | 600g | 700g |
| イースト | 7g | 14g |
| 砂 糖 | 30g | 35g |
| スキムミルク | 12g | 14g |
| 塩 | 10g | 12g |
| バター | 36g | 42g |
| 卵 | 30cc | 35cc |
| ぬるま湯 | 330cc | 385cc |
♪作り方♪
1.一次発酵28℃ 50〜60分
2.パンチ 15分
3.分割2つ ベンチタイム-15分
4.成型 ワンローフで型に入れる
5.ホイロ 40〜50分
6.かみそりで一本切り目を入れ細く切ったバターを乗せる
7.180℃ 20～25分
バタートップブレッド
