材料
| 700g | |
| 強 力 粉 | 650g |
| 薄 力 粉 | 50g |
| 砂 糖 | 24g |
| スキムミルク | 22g |
| 塩 | 10g |
| バター | 72g |
| イースト | 小3.5 |
| 卵 | 100cc |
| ぬるま湯 | 320cc |
フィリング
1.牛または豚挽肉 300g
2.たまねぎ １個
3.にんじん 1/3個
4.ピーマン 2個
5.ﾏｯｼｭﾙｰﾑ 60g
（しいたけ、しめじでも可）
6.にんにく 1個
7.ゆでたまご 1〜2個
(入れなくてもよい塩味のときは入れる）
8.薄力粉 大2
9.ブイヨン(ﾄﾞﾐｸﾞﾗｿｰｽ、ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ、ソース）
10.塩、ｺｼｮｳ、コンソメ
1〜7はみじん切り
♪作り方♪
1.一次発酵 40分
2.分割 32個（40g）
3.べンチタイム 10分
4.生地を直径9㎝の円形に延ばす。フィリングを乗せ周りに卵を塗る。残りの生地をかぶせる。直径6㎝の丸型で軽く押さえる。
5.ホイロ 35〜40分
6.2倍位ふくらんだら６㎝の型でもう一度押さえる。表面にﾊｻﾐで切り込みを入れ卵を塗る。
7.170〜180℃-15分
フィリング
にんにくを炒め1〜５を順に加える10.9.を入れ味を整え最後に8を加える。
