1.ほうれん草は熱湯で5分ほど茹でそのまま冷ましミキサーにかける。茹で汁ごと使うので水分に注意する

2.一次発酵　　40分

3.分割　　600gで20個くらい

4.ベンチタイム　なし

5.成型　　生地の中に指を入れ穴をあける。指を2本入れ廻しながら
穴を広げる。（膨らむと穴がなくなるので大きめに）
広げた生地の穴の部分をつまむように閉じる。

5.ホイロ　　15分

6.沸騰直前の湯の中に入れ30秒ずつ茹でて穴じゃくしであげる。

7.焼成　　180℃—10分