材料
| 割合 | 400g | 500g | 600g | |
| 強 力 粉 | 60% | 240g | 300g | 360g |
| 薄 力 粉 | 40% | 160g | 200g | 240g |
| 塩 | 1.2% | 4.8g | 6g | 7.2g |
| 砂糖 | 5% | 20g | 25g | 30g |
| バター | 5% | 20g | 25g | 30g |
| スキムミルク | 3% | 12g | 15g | 18g |
| イースト | 3% | 小2 | 大1 | 大1.3 |
| 卵 | 15% | 60g | 75g | 90g |
| 水 | 40〜45％ | 160〜180cc | 200〜225cc | 240〜270cc |
| ロールインバター | 50％ | 200g | 250g | 300g |
♪作り方♪
1.作り方はデニッシュパンと同じ。
2.カッターで生地を切り、成型する
3.最終発酵 27℃ 40〜50分 （低温で時間をかける。）
4.塗り卵を塗って190℃で12〜15分焼く。
5.冷めたら、生クリーム+カスタードをしぼる
