材料
| 強 力 粉 | 100% | 600g |
| イースト | 2% | 12g |
| 砂糖 | 2% | 12g |
| 塩 | 2% | 12g |
| ぬるま湯 | 62% | 372cc |
| バター | 6% | 36g |
| 黒(白)ごま | 6% | 36g |
♪作り方♪
1.こね上がったらごまを入れる。
2.一次発酵 40分
3.分割 50g
4.ベンチタイム 10分
5.成型 丸め直したら卵白を表面に塗り、白胡麻をまぶす
6.カミソリでクープを入れる
7.ホイロ 35〜40分
8.焼成 180℃-15分
＊生地に混ぜ込む胡麻は煎ったもの、外につける胡麻は生でよい。胡麻は黒でも白でもok
