柔らかな生地と芳醇なﾊﾞﾀｰの香り、美味しいブリオッシュはいかが？
材料
| 比率 | 400g | |
| 強 力 粉 | 90％ | 360g |
| 薄 力 粉 | 10％ | 40g |
| イースト | 2％ | 8g |
| 砂 糖 | 15％ | 60g |
| 塩 | 1.5％ | 6g |
| 牛 乳 | 35％ | 140cc |
| ぬるま湯 | 8％ | 32cc |
| 全 卵 | 15％ | 60cc |
| 卵 黄 | 5％ | 20cc |
| バター | 20％ | 80g |
♪作り方♪
1.牛乳、卵、バターをよくまぜてから粉、イーストを入れてこねる
2.一次発酵28℃-60分
3.分割45ｇ-ベンチタイム20分
4.成型 丸め直して、手で1/3のところをくびれさせて残りの2/3に埋め込む。
5.ホイロ 40分 照卵して焼く
6.180℃-10〜13分