ほんのりとしたレモンの香りがドーナツの油っこさを和らげてくれます。
材料
| 400g | 500g | |
| 強 力 粉 | 300g | 375g |
| 薄 力 粉 | 100g | 125g |
| イースト | 小2,5 | 小3 |
| 砂 糖 | 40g | 50g |
| 塩 | 4g | 5g |
| 卵 | 70cc | 90cc |
| バター | 60g | 75g |
| 牛 乳 | 200cc | 250cc |
レモンサワークリームの材料
| レモン汁と皮 | 1/2コ分 |
| バター | 50g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 生クリーム | 25g |
| 砂糖 | 50g |
♪作り方♪
1.一次発酵 30分
2.分割 35g ベンチタイム 10分
3.成型 （レモンサワークリームを包む）
4.ホイロ 35分
5.閉じ目を下にして、170℃の油で揚げる。
6.冷めたらパウダーシュガーを振りかける。
レモンサワークリーム
材料を軽く煮て冷めたころ何回かかき混ぜる。