材料
| 300g | 400g | 450g | 500g | |
| 薄 力 粉 | 230g | 310g | 345g | 400g |
| 強 力 粉 | 70g | 90g | 95g | 100g |
| 塩 | 小1弱 | 小1 | 小1,1 | 小1,2 |
| 砂 糖 | 18g | 24g | 27g | 30g |
| ラード | 15g | 20g | 22,5g | 25g |
| イースト | 小1,3 | 小2 | 小2,5 | 小3 |
| ぬるま湯 | 170cc | 210cc | 230cc | 288cc |
材料(肉あん）
| 豚挽肉 | 200g |
| 干しいたけ | ３枚 |
| たけのこ | 1/4個 |
| たまねぎ | １個 |
| 人参 | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| 生姜 | 少々 |
♪作り方♪
1.一次発酵 30〜35℃で40分
2.分割 40g ベンチタイム 10〜15分
3.成型 肉あんを詰める。
4.パラフィン紙の上において20分休ませる。
5.蒸し器で20分蒸す。
作り方(肉あん）
1.にんにく、生姜を先に炒め挽肉、たまねぎ、人参、しいたけ、竹の子の順に炒める。
2.酒、塩、コショウ、醤油で味付けをし、小麦粉を入れる。
