材料
| 600g | 800g | |
| 強 力 粉 | 520g | 700g |
| 薄 力 粉 | 80g | 100g |
| 甘 納 豆 | 100~180g | 240g |
| イースト | 小3.5 | 16g |
| 砂 糖 | 50g | 65g |
| スキムミルク | 大5 | 大6.5 |
| 塩 | 小2 | 12g |
| バ タ ー | 40g | 52g |
| 抹 茶 | 大2 | 大3弱 |
| ぬるま湯 | 400cc | 520cc |
甘納豆はさっと洗い後から加える。抹茶は粉と合わせておく。
♪作り方♪
1.一次発酵 40分
2.分割 45ｇ ベンチタイム 10分
3.成型 丸めなおしてケースに入れる
4.ホイロ 40〜50分
5.卵を塗って焼く
6.180℃—12〜13分
