1.こねあげが30℃になるようにこねる。

2.一次発酵　40分

3.分割　45ｇ　ベンチタイム　10分

4.成型　　①コーンマヨネーズ
めんぼうでのばしてきれいな方を上に
してコップで型をとって、残りはのばし
てねじって土手を作る。

②ハム
手で軽く抑えハムを乗せて、面棒でのばして
しっかりとまく。閉じ目を下にしてナイフで
切り目を入れ広げる。

5.　ホイロ　　40分

6.　照卵してマヨネーズを絞り焼く

7.　180度-12分