1.こねあげ26℃で一次発酵　40分

2.分割40ｇ　ベンチタイム-15分

3.成型　丸め直して軽くしぼったタオルの上で閉じ目をつまんで軽くころがし、ボールに強力粉を入れそのうえでころがし粉をまぶしつける。

4.刃先を濡らしたナイフで深さ2ミリくらいの切り目を入れ天板に並べる。

5.ホイロ-50分

6.180℃-20分焼く。

ポイント・・　成型のとき、生地の閉じ目をしっかり閉じる事！