材料
子供ケース４個分
| 100％ | 600g | |
| 強力粉 | 80% | 480g |
| 薄力粉 | 20% | 120g |
| イースト | 2% | 12g |
| ぬるま湯 | 56% | 336cc |
| 塩 | 1.5% | 9g |
| 砂糖 | 10% | 60g |
| バター | 10% | 60g |
| 卵 | 10% | 60cc |
| スキムミルク | 3% | 18g |
| ホールドバター | 20% | 120g |
| イチゴシート | 40％ | 240g |
♪作り方♪
1.一次発酵 40分
2.2つに分け冷蔵庫で30分休ませる
3.バターとイチゴのシートを伸ばしロールインする
4.3つ折り→2回
5.25×18に伸ばし巻いて８等分する
6.上向きに4つ入れ手で押さえる。
7.ホイロ 50分
8.照卵して焼く
9.180℃ 25分焼く
