イーストの量が多め。ベーキングパウダーのように使って発酵も２度せず、短時間で作るドイツのお菓子風パンです。
材料
| 比率 | 300g | 400g | |
| 強 力 粉 | 100％ | 300g | 400g |
| イースト | 5％ | 15g | 20g |
| 砂 糖 | 13％ | 39g | 52g |
| 塩 | 0.8％ | 2.4g | 3.2g |
| 牛乳 | 40％ | 120cc | 160cc |
| 全卵 | 10％ | 30cc | 40cc |
| バター | 30％ | 90g | 120g |
| ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ | 6％ | 18g | 24g |
| クルミ(ﾛｰｽﾄ) | 5％ | 15g | 32g |
| レーズン | 8％ | 24g | 20g |
♪作り方♪
1.こねあげ（25度を超えないように）たら、直ぐ分割して丸める
2.ベンチタイム 5分
3.成型 3つ折り→2つ折り→17ｃｍに延ばす。
4.ホイロ 20分 卵を塗りフォークで模様をつける。
5.180℃-10分