材料
| 600g | 800g | |
| 強 力 粉 | 540g | 720g |
| 薄 力 粉 | 60g | 80g |
| 砂 糖 | 60g | 80g |
| 塩 | 6g | 8g |
| スキムミルク | 24g | 32g |
| 卵 | 90cc | 120cc |
| ぬるま湯 | 300cc | 400cc |
| バ タ ー | 60g | 80g |
| イースト | 12g | 16g |
カスタードクリーム
牛乳200cc 砂糖40g 卵黄２個
薄力粉18g
りんごのプリザーブ
りんご２〜３個を６つ割りくし切りして砂糖と煮る。砂糖は好みで加減する。
♪作り方♪
1.一次発酵 40分
2.分割 2個（800で4つ）
3.ベンチタイム 10分
4.成型
ケースに紙をしいて
隙間をあけて並べる
5.ホイロ 40分
6.卵をぬって焼く。焼成 180℃−15〜20分
7.お好みでフォンダン（粉糖+レモン水）を飾る。
