材料
| 強 力 粉 | 400g | 600ｇ |
| ライ麦粉 | 60g | 90g |
| ﾎｰﾙｳｲｰﾄ | 75g | 115g |
| コーンミール | 90g | 135g |
| 砂糖 | 60g | 90g |
| 塩 | 小1.5 | 12g |
| サラダオイル | 大3 | 大4.5 |
| 熱湯 | 310cc | 465cc |
| イースト | 小3.5 | 小5 |
| ぬるま湯 | 75cc | 110cc |
♪作り方♪
1.ホールウイート、コーンミールに熱湯を入れてふやかす。
粉の種類が多いためこねる時間を多くする。
2.一次発酵 60分
3.分割 2個(型に入れる場合)
4.ベンチタイム 20分
5.成型 ローフ形に成型する。
6.ホイロ 40分
7.塗り卵を塗って焼く。
8.焼成 170℃ー20分
